Ajvar od zelenog paradajza

Sastojci :

• 5 kg zelenog paradajza
• 40 mesnatih crvenih paprika
• 1 glavica belog luka
• 2 dl ulja
• so

Paradajz i parike oprati, očistiti, iseckati i dinstati na laganoj vatri, kad omekša propasirati, dodati ulje, beli luk i so, pa kuvati do željene gustine. Sipati u suve, čiste tegle i u mlakoj rerni zapeći.

Posuti konzervansom i povezati celofanom.

Prijatno !

Paprike sa sirom

Sastojci : 

• po potrebi
• mesnate paprike
• beli luk
• surutka

Paprike oprati, odseći im drške i izdubiti. Mogu se i prepoloviti. U veću teglu ređati red paprika, red sira, i završiti paprikom. Surutku prokuvati, posoliti, ohladiti i time preliti paprike i sir da ogriznu. Odozgo paprike dobro pritisnuti grančicama vinove loze ili daščicom i teglu povezati.

Prijatno !

Srpski ajvar

Sastojci :

• 10 kg crvenih paprika
• 10 komada plavog paradajza
• 250 – 500 gr ulja
• sirće
• so po ukusu

Paprike i plavi paradajz oprati, osušiti i ispeći. Pečeno pokriti krpom i ostaviti da malo odstoji. Zatim paprike oljuštiti, odstraniti semenke i na cediljki ocediti. Oceđeno samleti na mašini za meso i dodati mleveni plavi paradajz. Mlevenu masu sipati u veći a plići sud i lagano kuvati da ispari voda. Tada dodati so i ulje, a na kraju sieće. Vreo ajvar sipati u zagrejane tegle i staviti ga u rernu da se po površini formira pokorica. Pre povezivanja zaliti ajvar sa malo ulja.

Prijatno !

Pinđur

Sastojci :

• 3 kg paprika
• 1,5 kg paradajza
• 1,5 kg plavog paradajza
• 250 ml ulja
• 100 gr belog luka

Paprike i plavi paradajz oprati, osušiti i sitno iseći. Paradajz oprati i oljuštiti. Sve sitno iseckati sa belim lukom. Staviti na zagrejano ulje i lagano mešati da tečnost ispari. Posoliti po ukusu i još zagrejano sipati u tople tegle i staviti u rernu da se uhvati korica.

Prijatno !

Sirup od malina ili kupina

Sastojci :

• 3 kg malina ili kupina
• 2 l vode
• na 500 ml soka po 600 gr šećera
• 3 kesice limuntusa

Voće dobro oprati i očistiti. Odmeriti vodu i dodati limuntus. Voće dobro izgnječiti i dodati vodu sa limuntusom pa ostaviti da odstoji preko noći. Nakon toga voće procediti kroz čistu gazu. Dobijeni sok izmeriti i dodati šećer. Na jedan litar soka dodati do 1-1,2 kg šećera. Opet ostaviti preko noći, dobro izmešati šećer da se rastopi, a zatim sipati u čiste flaše i povezati celofanom.

Prijatno !